Né en 1953 à Toulon, Gilles Boudot commence la photographie à l'âge de 16 ans et forge sa pratique en autodidacte. Amateur de mécaniques anciennes, il lie au fil du temps de solides pactes avec les objets désuets qu'il héberge dans son atelier.
Jadis enfant solitaire fasciné par les ouvrages de vulgarisation scientifique, il met en scène et questionne avec méthode, à travers la série "les Phénomènes Simples", nos certitudes sur la science et cela jusqu'à l'absurde. La force nostalgique des objets de rebut lui inspire en 2008 une recherche sur les confusions possibles entre la nature morte et la paysage. La série "les Grands Rangements" offre ainsi de vastes panoramas mélancoliques dressés sur un coin de table.
Sa fidélité aux grands repères de l'histoire du médium attirent l'attention des musées et des collectionneurs. Il réalise en 2018 la série "les Ustensiles", imaginant un inventaire du patrimoine industriel à l'aide d'ustensiles de cuisine. La série Les Brosses suivra en 2019, paraphrasant l'Histoire Naturelle de Buffon illustrée par J. de Sève.
Proche des racines de la photographie, il travaille depuis 2020 au sténopé, dispositif rudimentaire s’il en est, sur la figure humaine.